年末年始の営業日程/2017~2018
1年弱投稿をサボってましたが閉鎖してませんし、店も変わらず営業しております。


久々の投稿は2017~2018年末年始の営業日程のお知らせです

年末は29日まで。
年始は3日から。

1月3、4日は営業時間が変更となり、ランチは12:00~14:30(LO14:00)ディナーは17:30~20:00(LO19:30)となります。
5日からは通常の時間に戻ります。

年明け3日あたりからコッチ系の料理が1番食べたくなる時期です。
きっと皆さまも。のはず。

来年もよろしくお願い致します。










[PR]
# by zelliges | 2017-12-08 21:18 | お知らせ
スタッフ募集中です
現在スタッフ急募中です。


基本、週2回程度のシフトになります。
日曜日に入れる方は特に歓迎です。
細かい時間などはご相談いただければ極力お応えいたします。

< 詳細>
時間:10:30~15:30 / 18:00~22:30
仕事の内容:ホール、キッチン補助
時給:850円~
待遇:食事付き、交通費一部負担

制服はエプロンのみ貸出します。
髪型などに制限はありませんが接客業に適った範囲で働ける格好でお願いします。


経験等は問いません。やりたい仕事があれば積極的にお教えいたしますのでカレーやスパイスはもちろんインテリアなどに興味がある方は是非ご連絡ください。


TEL 0927157116

ご連絡お待ちしております。

[PR]
# by zelliges | 2017-03-16 15:53 | お知らせ
メニューと価格変更のお知らせ
今年初の投稿になりました(汗
もう言い訳も使い飽きたのでサクッと本題へ。

ランチ及びディナーの内容と価格が+30〜100えんほど変更になりましたのでお知らせします。

これまでは解り易さ重視の和訳表記のようなものでしたが、今回からはある程度本場(インド)の名称に沿って書いてあります。

そして重要な価格のお話。
いわゆるカレープレートのお米は国産米(これも実は平均を大きく上回る価格でしたが)+穀物ミックスでしたが、今回からはジャスミンライスと国産米のミックスに変更となります。
配合比はざっくり言うと3:2程度で試行錯誤の時は国産米の部分を湯取りにするなどあーだこーだしましたが、結局は水と配合のバランスで片付きました。

わかる人にはわかることだと思いますが、簡単にジャスミンライスと国産米のミックスと言っても平均的なお米の価格の2倍(バスマは3倍)近くしちゃうわけなんです。

お米のVUと材料費の上昇で値上げの理由にはなると思いますが、それではなんだかという後ろめたさでより全体を楽しんでいただけるようにアイテムを増やしたり工夫も凝らしたつもりです。

持論としてはミールスにはバスマティがベストではないという考えには賛成です。

旧式の中での選択支としてはバスマティがベストだったことは間違いありませんが、バスマティというよりも日本米に近いお米を湯取りしてぬめりを流したもののほうが現地っぽい気がします。

しかし、こうなってくるとバスマティもジャスミンミックスにも軍配が上がるということになります。


より本場風なバスマティ、意外な相性のジャスミンライスミックス。

そもそもそんなに格式の高いものではないので気軽に好きなほうを見つけていただければと思います。




大事な話に戻りますが、価格を上げる決断のデメリットは十分存じているつもりです。

価格で無理を強いることにより起こるスタッフの体調や店舗への管理の悪化は避けなければなりません。

より良い仕事をするには万全に近いコンデションを維持する努力の上で、これから先もより納得していただけるものを提供できるようにという思いをご理解をいただければ幸いです。







                                                                      





[PR]
# by zelliges | 2017-02-28 23:47 | インド料理の話
モロッコ料理とモロッコ雑貨についてのお知らせ
店頭やメニューなどとこちらのページから何度かお知らせしておりますが、モロッコ料理とモロッコ雑貨の取り扱いについて変更がありますので重ねてお知らせさせていただきます。

まず「モロッコ料理」。
従来はある程度の品数をレギュラーメニューとして提供させていただいておりましたが、ミールスやカレーなどのインドの提供アイテムが増加している為、これまでのペースでの準備ができない状況となってます。
それでもCURRY&MOROCCANと謳っている以上最低限提供できる準備をしておりますが、最初から最後までもモロッコ料理は2~3日前からのご予約をいただく形とさせていただいております。
オープン当初よりモロッコ料理専門という訳ではなく、モロッコの前菜とカレーをメインディッシュに据えた店として営業させていただいておりますので、現在の状況をご理解を頂ければと思います。

そして「モロッコ雑貨」。
今年の春からモロッコ雑貨の販売は終了とさせていただきました。
入荷ルートの変更に伴い、これまでと同等あるいはより魅力的な商品を探しておりましたが、長く使用していただけるような質の高い商品を入荷することが困難であるという判断となりました。
こちらもご理解をいただけると幸いです。


モロッコ料理については、この先の展開としてMOROCCANという屋号を外してスパイスを使った料理の1つというポジションとなる予定です。
誠に勝手ではありますが遅くとも初夏頃にはミールスやカレーに加え、少し珍しいインドの料理を中心に据えた展開になる予定です。
現段階もメニューは少しずつ新しい方向に動いておりますのでご興味を持っていただいてる方は是非ご来店ください。

オープンして気づけばもう8年経とうとしています。
初志貫徹が理想ではありましたが、この先もより満足していただけるためのちょっとした進化と捉えていただければと思います。











[PR]
# by zelliges | 2017-02-20 01:13 | お知らせ
年末年始の営業日程
年末年始の営業日程をお知らせします。

今年も残るところあと20日あまり。
毎年のことですが、悲願の正月休みが恋しくて堪らん一同です。


年末は29日(木)まで、年始は4日(水)からとなります。

尚、29日は最終日なので準備する量がいつもより少なくなるので早めに閉店する可能性があることと、年始は出回っている食材が少ないので提供できるメニューが限られることもご了承ください。








[PR]
# by zelliges | 2016-12-08 23:22 | お知らせ
大人が行きたいうまい店2に掲載されています
お久しぶりです。
また1か月以上飛ばしてしまいました。

タイトル通り、「大人が行きたいうまい店2」に掲載させていただいています。
発刊から1か月近く経とうとしているのに今更のお知らせとなってしまいました・・・。


前回の1号からの引き続きの掲載でとても光栄です。
今回も知ってるお店はもちろん、知らなかった魅力的なお店が満載で心配になってしまうほど充実した内容です。


みなさま是非ご覧になられてください。

a0168939_01110714.jpeg






[PR]
# by zelliges | 2016-07-21 16:55 | お知らせ
ゴールデンウィークの日程
ゴールデンウィーク中も変わらず

毎週火曜日のみお休みです。


休める人って一体何連休になるんでしょうか?
大型連休、一度は経験してみたいものです。


GW中の連休はありませんが、
9日(月)、10日(火)はお休みをいただきます。

お間違え無いようにー。

a0168939_12590833.jpeg

[PR]
# by zelliges | 2016-04-14 08:45 | お知らせ
MIRACLE 3
前にも書いたかも知れませんが、TAKE OUTやってます。


メニュー表があったり無かったりするのは私の怠慢プレーですので基本的にはエブリディエブリタイムやってるんです。


メニューの入れ替わりもあるし、ちゃんと作らないといけないということでやっと作りました。



作り手少ない&手数多いで時間が掛かってしまうことがあるので、新メニュー表を片手に予めご注文をいただけるとスムーズかと思われます。


今回のは「スパイシーなおかず」とか「南インドのスープ」やら少し追加してるので、食卓にいつもと違う彩りを加えてくれること請け合いです。



正直に言うと、この手の料理はお店で食べるのがベストなのですが、お家でテレビ観ながらや公園なんかで食べるのも一興。

一刻も早く帰りたがる私みたいな人にもオススメです。


a0168939_20511634.jpeg

宣伝部の「MIRACLE 3」氏。

物心つく頃より前から超幼馴染です。

正体は一切不明。だれか知ってる人いますかね??
[PR]
# by zelliges | 2016-04-03 21:17
ドライカレーが復活しました
以前のメニュー改変にあたって提供までの手数の関係上、続けたいけど断念していたドライカレーを復活させました。


復活と言っても変更した部分が何点かあるので、どう変わったのかというのを軽く説明しておきます。




旧型はカレーピラフorシーフードカレーピラフ&チキンカレーでしたが、新型はチェチナード風チキンカレー&カレーピラフ+ラーエター(ライタ/野菜入りヨーグルト)に変わりました。


簡単に言えば、解りやすいカレーからビリヤニの要素を加えたマイナーチェンジといえばいいのでしょうか。


1つも解り易くないという声が聞こえてきそうな説明ですが・・・。




実際アレンジ版のビリヤニ風ドライカレーではなく、正統なハイダラバード風ビリヤニを提供するという選択もあったのですが、ここは技術的な問題等ではなく単純に私自身の好みから行き着いた結果です。


十代の頃、背伸びして通っていた喫茶店のクラシックなドライカレー。
このドライカレーこそがどれだけ時間が経っても、私の中ではカレー味ごはんの王者なのです。



足しげく通うガキが珍しかったのか、余程キッチンを凝視していたせいなのかはわかりませんが、大体の作り方を見せてくれたものをベースとしてアレンジを加え、勝手に味を継承しているつもりです。



だからビリヤニではなく、懐かしき喫茶店「ドライカレー」。




今はその喫茶店は閉店され、もう食べれなくなってしまったので報告も確認もできないのが残念でなりませんが・・・。


美談染みたノスタルジックな説明を延々と書きましたが、一応それなりの思い入れを持って作ってます。



a0168939_15233762.jpeg

ちなみに今のところ平日限定メニューです。ご了承ください。


















[PR]
# by zelliges | 2016-03-19 15:20 | インド料理の話
HPPPY WEDDING!!!
先日の式の報告です。




どうやら気になってる方々もいらっしゃる様なので、ご当人たちのプライバシーを侵害しない程度に軽くご報告いたします。




a0168939_20132384.jpg


二人の雰囲気を的確に捉えた素敵なイラスト。
モチーフにお店の雰囲気を出してくれて感謝です。



@toyameg 新郎の妹さんの力作です。こういうのはどんなものよりうれしいですね。

画伯は東京で活躍されているイラストレーターです。

そしてmegさんの作品はZelligesのどこかにもあります。探してみてください。




尚、グラフィック等のお仕事依頼がありましたらZelgesでも承ります。(勝手に)



よい結婚式を迎えられ、幸せもののお二人さん。

さぁがんばらないとね!









































a0168939_20235235.jpg


終わりと見せかけやっぱり1枚。


お互いほどほどにがんばりましょう。
[PR]
# by zelliges | 2016-02-14 00:38