お久しぶりです。
例のごとく更新をさぼってます。 というわけではなく、「ハマるカレー」の記事をなるべく引っ張りたかっただけです。 本当に。 さて、「A_curry」とは?? オープン前には当然試行錯誤は繰り返すもので、当時最も作っていたカレーがありました。 もちろん、そのカレーもお店のラインナップに加えるつもりで。 しかし、家庭から業務用に移行する時にどうしてもクリアできない問題が続出。 その影響を顕著に受けたのがこの「A_curry」。 残された時間も少なく、トラブル続きで試作も進まない。どうにも納得できない。 苦渋の決断でこのカレーはレギュラーから外してゆっくり育てようという事になりました。 いつの間にか3年も過ぎたところで、何故かもう一回やってみようと最近作ってみたところ・・・。 それが何故だか意外に上手くいったりするものです。 この3年は何だったんだ?? と、これ以上の話は長編になりそうなので切っておきます。 そんなこんなで「A_curry」新登場。 本当は全然、新しいことはないので命名は「A_curry」。 格好良く言えば原点。 真相は学食のA定食みたいなもんです。(老舗そば店の〇丼しかり) 適当ではありません。 スタンダードってことです。 カレーの話は長いですね。 今日はこの辺で。 あ、写真撮ってない・・・。 どんなカレーかも言ってない・・・。 #
by zelliges
| 2013-07-10 00:42
| カレーの話
本日、6月20日に発売された「福岡のハマるカレー」にZelligesも掲載されました。
ラーメン本やカフェ本はあってもカレー専門っていうのは全国探しても珍しく、このようなスケールの専門本が発刊されるというのは、それだけ福岡のカレー事情が発達している証だと感じます。 発行元も「ソワニエ」等でお馴染みの弓削聞平さんの責任編集。 カレーに関しては相当な知識と愛情をお持ちであるのは噂でも耳にする方が制作する専門本なので、Zelligesなんてほんのちょこっとでもいいから載るのは光栄だと取材を受けさせていただきました。 まぁ、それが4ページも・・。 勝手にプレッシャーも感じています。 喜びさておき、福岡にはおいしいカレーの店は本当にたくさんあります。 好きなカレー屋さんは??という質問には数限りなく出てくるし。 当然、好きなお店は??という質問も、カレー屋率は相当なものだし・・・。 この本を片手に、これからも沢山いろんなおいしいもの(カレー)を食べて、沢山挫折しながら、いつも支えていただいているお客さんや、やさしいスタッフのためにも踏ん張っていこうと思います。 自分のお店でカレー作りを初めて3年半。 手応えなんて未だに感じもしませんが。 私事ではありますが6月20日は息子の1歳の誕生日ということもあり、とてもいい日になりました。(日本×イタリア戦もいい試合だったし) #
by zelliges
| 2013-06-20 19:43
| お知らせ
実は先日の軒先市の時に作ったんです。
コレ。 ちょこっとですが販売もしています。 七分袖のラグランで、サイズはSとMです。(Sが女性でMが男性用くらい) 着心地いいし、穏やかな色なので使いやすいと思います。 七分袖なので3シーズン使えますし。 価格は3.200円 はっきり言って儲かりません。 レアなモロッコパンケーキTシャツ。 この夏いかかでしょう? #
by zelliges
| 2013-05-29 15:00
この度、福岡市の食の英語ガイド“Fukuoka's best dishes”に掲載されています。
Fukuoka's best dishesとは、福岡市が発行する外国人観光者向けに制作された市内のグルメガイドブックの保存版です。 その中で福岡通の方々がオススメするお店の中に選んでいただいています。 推薦者はご存知、Fukuoka Nowの編集長のニック・サーズさんです。 そんな誉れ高い媒体に、よりによって・・・。 ニックさん、大丈夫なんでしょうか?? 取材を受ける時には、余計な緊張をしないようになるべく事を小さく考えるようにしてるのですが、いざ仕上がってきたものを見ると毎度びっくりしてしまいます。 もっとしっかり対応しておくべき(してるつもりですが)だったかな・・。 なんて考え出すとキリがないので、大概で止めるようにはしてますが。 こんな余計な自分の心境はどうでもよくて、Fukuoka's best dishesは福岡市の観光案内所などで配布されています。 そしてなんと、フランス・パリでのプロモーションでも配布されるようです。 推薦人の顔に泥を塗らないようにがんばらないとですね~。 と、軽い気持ちで精一杯がんばります。 なにかと気持ち込めすぎる傾向があるみたいなので・・・。 #
by zelliges
| 2013-05-24 19:27
| お店の紹介
早速告知させていただきます。 5/19(日)にスタンぷらりぃの企画の一端として行われる雑貨市にZelligesも参加します。 内容は・・・。 ①モロッコ雑貨のセール ・・・モロッコ雑貨の50~20%off (一部対象外) ②モロッコのパンケーキ「バグリール」の提供 ・・・モロッコのおやつパンケーキ「バグリール」とミントティーをお安く提供させていただきます。 ③白山陶器のバザール ・・・波佐見焼の白山陶器の陶器市。以前ちょっとだけお店で使っていたお皿(新品もあります)をディスカウントして販売致します。 ④その他、雑貨の販売 ・・・何てことない雑貨の格安販売 モロッコ雑貨で今後入荷しないであろう物も、かなりお買い得な価格で出します。 チャンスです。 白山陶器は、種類こそ多くはありませんが、1種類ごとの数が揃っているので家族や友人とお揃いにしたい場合は打ってつけです。 そして、「バグリール」 バグリールは、モロッコではとても有名なおやつで、家庭や軒先の屋台などでも売られれている小さくて薄い素朴なパンケーキです。 食べ方も至ってシンプルで、ハチミツとバターを塗り、お好みでシナモンをちょっと振りかけるだけ。 流行ってる感じのパンケーキとは真逆な感じが実に新鮮です。 そのバグリールをモロッカンミントティーと一緒に。 まさにモロッコのおやつタイム。 雑貨を見ながら、バグリールやカレーを食べながらゆっくりとお過ごしいただければと。 と、こんな感じになってます。 全品ともそれほど多く用意していないので、本気な方はお早めに・・・。 雑貨市は11時~17時までとなります。 ディナー営業も当然ありますが、撤収作業の時間を多少いただきますので、 18時30分~とさせていただきます。 ご予約、ご来店の際はご注意ください。 バタバタしてますが、宜しくお願い致します。 モロッカンパンケーキ「バグリール」 最後になりましたが、今回のフライヤーのイラストは都内で活動しているイラストレーター、 megサンのもの。 急なお願いにも関わらず、 素晴らしいイラストに感謝です。 イラスト、ロゴなどのご要望はぜひ彼女に! フライヤーにしては細かい説明もなく、一瞬不備に見えるかもしれませんが、イラストを重視したいのと何が出てくるかわからないワクワク感を出そうという企みです。(言うな) 個人的には上手くいったと自負しております。 でも、店舗情報が皆無なのはミスったかな・・・。 #
by zelliges
| 2013-05-09 19:27
| お知らせ
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