休業日のお知らせ
年も明けて気づけばもう半月が経ってます。

この場でのご挨拶も出来ずですが、みなさま今年もよろしくお願い致します。


今回はちょっと大事なお知らせです。



1月30日(土)のディナーから、2月2日(火)までお休みをいただきます。

だれのとは言いませんが大事な方の結婚式に参加するのがお休みの理由です。


自分のこと以上に嬉しい反面、ここまで並々ならぬ貢献を果たしてくれた彼らに十分な対価を与えらているのか改めて考えさせられます。

もっともっと幸せになってもらうために私自身が過去最高に身を引き締めて仕事に取り組まねばなりません。


こう言ってしまうともう誰だか言ってるようなものですが…。

個人的な理由で連休をいただきますが、察してくれた方は温かい祝福の気持ちをこっそりと送っていただけると幸いです。




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スピーチ苦手なのでこれで勘弁してもらえないでしょうか・・・??
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# by zelliges | 2016-01-17 01:44 | お知らせ
正月休みのお知らせ
珍しくちょっと早めのお知らせです。


年末は28日までの営業で、

年始は3日からの営業開始です。


年末をちょっと早めに閉めますが、その分年始を早めにスタートします。





連休は年末年始くらいにしか取ってないので、この時期には高まる気持ちを抑えながらのカウントダウンが師走の風物詩になってます。





そんな怠け者から1つご紹介します。

先日、逝去された水木しげるさんの著書「水木サンの幸福論」の中にある、幸せになるための七か条です。


第一条 成功や栄誉や勝ち負けを目的に、ことを行ってはいけない。

第二条 しないではいられないことをし続けなさい。

第三条 他人との比較ではない、あくまで自分の楽しさを追及すべし。

第四条 好きの力を信じる。

第五条 才能と収入は別、努力は人を裏切ると心得よ。

第六条 怠け者になりなさい。

第七条 目に見えない世界を信じる。


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残念ながらこの七か条を地で行くほどの力は、まだまだ自分には備わってません。

こう詠いながら幸せに仕事ができる日が早く来るためには、まだまだやること沢山な2016年。

来年もよろしくお願いいたします。
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# by zelliges | 2015-12-09 19:07 | お知らせ
11月の営業日程
11月の営業日のお知らせです。

3日(火・文化の日)は、通常定休日ですが営業します。

代休として、翌日4日(水)をお休みとさせていただきます。


だいたいは火曜日が祝日の場合はその日は営業して翌日をお休みにするのですが、どうも火曜日が休みというイメージがあるようで、結構ゆっくりめな1日になることも珍しくありません。

原因は告知が遅いというのが一番考えられますけど・・・。

だから今回は早めにお知らせしてみました。



折角火曜日にやるんだし、今回はいつもと少し違うものを用意しようと思ってます。

内容は今のところ一切決めてませんが、何かしら得があるということは断言しておきます。


なんか長くなりましたが、3日(火・文化の日)は営業します。


よろしくお願いします。






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さて・・・。なにしよっかな~~ww
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# by zelliges | 2015-10-19 17:28 | お知らせ
週末の魚カレー
またかなーり久々の投稿になってしまいました。

完全に秋になったような気候で個人的には嬉しい限りです。

四季それぞれの良さはあるのでしょうが、扱う食材や身に纏うものも暑い季節よりも寒い季節のほうが楽しくなってきます。



さてお題の話ですが、最近週末のミールスの1品は「魚のカレー」(カレーじゃない時もありますが)を必ず加える習慣が加わりました。

魚介の料理は今までもやってましたが、いつと言うことはなく、適当にやってました。
そんな中、「いつ来てもないね。」という会話をふと耳にし、これはイカンということで・・・。


そんな中の1つ、写真は「タマリンドフィッシュカレー」です。
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ベースはトマトですが、アクセントでタマリンドという梅干しに似たような酸っぱさのある材料を使用したさっぱりとしたカレーです。

今回は、いいタラが並んでいたのでタラのタマリンドフィッシュカレー。

ビシッと青唐辛子の辛さとタマリンドの酸味の中にほっこりフカフカのタラが入った上品なカレーになってます。



魚の種類は仕入れによって変わります。



週末、ぜひお試しください。









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# by zelliges | 2015-10-09 16:28 | ミールスの話
ことりっぷに掲載されています
梅雨はいつ明けたんだろうと思った矢先、激しい暑さが続いています。
みなさま体調など崩されておられませんか?


今回は、8月から掲載いただいている「ことりっぷ」の紹介です。


ことりっぷとは、2008年の創刊以来、"軽くてコンパクト""こだわりの装丁""セレクトされた情報が信頼できる"と、働く女性を中心に圧倒的支持を得ている旅行ガイドブック「ことりっぷ」シリーズ。お蔭様で2014年には累計販売数1,000万部を超え、ますます拡がりを見せる"ことりっぷワールド"を紹介します。

(上記の文章はwebサイトからお借りしました)


ことりっぷはいくつかの媒体から発信されていて、今回ご紹介いただいているのは「ことりっぷWEB」です。


サイトはこちら


ありがたいお言葉をたくさん頂戴しています。


全国版ということなので、はるばるお越しなられた方を失望させないようにこれからもがんばらないといけません。


みなさま是非↑からご覧ください。


プロの方のお仕事なので当然ですが、作ってる本人よりミールスやお店を理解されているようなわかりやすくて読みやすい記事です。


ふと自分で作ったメニューやブログを見ると、まぁ解りにくいこと・・・。
もっと物の書き方を勉強して、この稚拙な文章から抜け出さないといけませんね。
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# by zelliges | 2015-08-05 17:15 | ミールスの話
ミールスの話 ④
今夜は2週連続の台風がやってくるそうです。

いまのところ予兆すら見えず、すっきりと晴れています・・・。


ちょっと間が空いてミールスの話part4です。


今回の1品は、「南インド風野菜の煮込み」。

カレーじゃないの??という感じですが、実際インドにはカレーという料理はありません。
日本人がスパイスを使った料理を勝手にカレーと言ってるだけなんです。

これは前にも言ってたような気がしますが。


解りやすくどんな料理かというと、香ばしいスパイスを使っていろいろな野菜の水分だけで旨みを凝縮させながらゆっくりと作る野菜の煮込みです。

ミールスを作る時に特に自分が心がけていることは、素材(特に野菜)に極力下処理を行わないことです。


例えば、根菜類は皮と皮のすぐ下の部分に最も栄養素や抗菌抗酸化成分などが多く含まれます。
栄養素を逃さず作ろうとすると剥かなくてもよい皮は剥く必要はありません。

下茹でや素揚げといった方法も結果的に養分を逃がす事になります。


ミールスはほとんどが野菜の料理なので1つ1つの野菜の栄養を逃さず調理することはとても重要で、その結果が旨みに繋がるものだと私は思います。

少し話が逸れちゃいましたが、「南インド風野菜の煮込み」は、この上記の調理法の要点を凝縮したような料理です。


雰囲気はラタトゥイユに似ていますが、食べてみるとやっぱりインド料理だなといった感じです。


この料理は夏野菜を使ったほうが断然美味しいので、おそらく6~9月限定じゃないかと思います。



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見た目といい、使っている鍋といい、ラタトゥイユにしか見えない…。

意外と冷たくしても美味しいです。
是非一度ご賞味ください。


偉そうなこと言っといて画像が・・・・。 まぁいいか・・・。
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# by zelliges | 2015-07-26 15:22 | ミールスの話
お盆休みのお知らせ
2015年のお盆休みのお知らせです.



11日(火)は、いつもの通り定休日です。

12日(水)は、通常営業します。


13日(木)、14日(金)をお盆休みとさせていただきます。




以降の営業日程に変更はありませんので、みなさまのご来店をお待ちしております。
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# by zelliges | 2015-07-18 16:03 | お知らせ
YOGAYOMU NO.44に掲載されています
ヨガにまつわるコラムや写真、スタジオの情報など、それ以外にも様々な情報が掲載されているフリーペーパー、YOGAYOMUにZelligesが掲載されています。


今回はカレー特集で、私も知らなかったカレー屋さんの情報もたくさん載っています。


そんな猛者揃いの中からZellgesのミールスを推薦していただいたのは、mysore fukuokaの宮脇さんです。

推測ですが宮脇さんは国内はおろか、本場のミールスまで網羅されているようなので、今回の推薦は正直とても嬉しいです。



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ヨガのフリーペーパーではありますが、今回のカレー特集の内容がまぁ濃いいこと・・・。

あぁやっぱり載ってるなという名店から、知らなかった気になるお店も見つかり嬉しい収穫となりました。



YOGAYOMUは基本、スタジオで配布されているのでウチにあるのは今回だけだと思います。
特別に一定量をお預かりしているので、欲しい方は急いでお越しください。


無くなっていたらヨガスタジオに行けばストックされているとは思いますが・・・。



表紙のプレートが美味しそう・・・・・。
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# by zelliges | 2015-07-05 01:52 | ミールスの話
ミールスの話 ③
珍しく短い間隔で投稿します。



今回のミールスの話は品目についてではなく、夜のミールスの場合について少しばかり。



ランチのミールスは日替わりで品目が決まっていて、選べる点は「ベジタブル」か「ノンベジタブル」の部分のみになっています。

これがディナーのミールスになると選べる部分の幅がちょっと広がります。



まずは画像を見るのが一番わかりやすいと思うので、

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内容は週ごとに全部ではありませんが何種類か入れ替えています。


ディナーのミールスの基本は、

・サンバル
・ラッサム
・ダル
・ワダ
・アッパラム
・バスマティライス
・青唐辛子のピクルス
・ポディ
・カード

に加え、2品目を画像の黒板からお選びいただきます。

追加料金(200円~)ではありますが、さらにもう1品増やすことも可能です。



数や量で価値は決まりませんが、最低のキットでも12品目で1450円なので、1品あたり121円でおかわりが出来るというのは、ものすごくお得な夜ご飯ではないでしょうか??

(薬味も1品に加えるのは問題があるかもしれませんが・・・。)






ここでお知らせしてもマイナーチェンジはおろか、フルモデルチェンジも当店の得意技なのでこのスタイルがどれほど継続されるかは私にもわかりません。


それもこれも向上心の表れとしてご理解頂ければと思っています。




今まではあまり見かけなかったのですが、老若男女問わずお一人様でビールとミールスをゆっくりと召し上がっていただけるお客様が最近増えてきています。


単品、お一人様も大歓迎です。



少しと言っておいて、すっかり長くなりましたが・・・。
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# by zelliges | 2015-06-15 16:45 | ミールスの話
ミールスの話 ②
すごく間隔が開きましたが、ようやくミールスの話pt2です。


前回はミールスの基本となる部分の話をしましたが、今回はディナーで選ぶことができる日替わりの1品をご紹介します。



「ベイガンブルタ」です。


ベイガン→茄子 ブルタ→ペースト状にする、という解りやすい料理名です。

茄子をそのまま調理するのではなく、焼き茄子にして香ばしさを加えトマトと一緒にクタクタに煮込みます。

茄子のコクを上手に引き出せば、まるでお肉の入ってるカレーのような仕上がりになります。



どの茄子が最適かとか言うのではなく、それぞれの良さが反映され、特徴が面白いくらいに出るこのカレーは個人的にとても気に入ってます。

今の時期は主に白茄子というアクが非常に少ないまろやかな茄子を使っています。


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仕上がりがちょっと重ためなのでしっかりと辛さを効かせているのもポイントです。

キーマカレーとの相性が特にいい感じ。


茄子を加えたキーマカレーは割と見かけるメジャーな組み合わせというのも納得できます。




それでは次回。

今度はなるべく早めに投稿します。
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# by zelliges | 2015-06-05 00:52 | ミールスの話