「ほっ」と。キャンペーン
大ニュース
またご無沙汰です。

大ニュースがあります。

そう。


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約束通り、ちゃんとやります。


ライブでの時間帯が深夜~明け方なので、お店では録画ということになりますが・・・。



「カレー&モロッコ&W杯+FootBall Pub」。

この組み合わせは、世界でここだけです。(調べてませんが)

4年に一度の思い出はここで作りましょう。



今回はギリギリで間に合ったフライヤーの公開がメインなので、詳細はまた近日。



最近ソワソワして堪りません・・・。

やっぱり憲剛いるでしょう・・・・。(まだ言う)
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# by zelliges | 2014-06-07 14:40 | お知らせ
福岡モスクの料理教室
アン・ヌール・イスラーム文化センター(福岡モスク)で女性を対象とした料理教室が開催されます。




今回が初めてというわけではなく、もう4回目。

イスラム文化というと、大多数の方が馴染みもなく未知の部分がほとんどだと思います。

そして普段、ふつうの生活を送っているとまず体験できない貴重な機会です。

講師の方も全員女性(会場自体が女性しか入れないフロア)なので安心して学ぶことができますので、是非ご参加ください。



<内容>

イスラム各国の料理を一緒に作り、食べて、楽しく会話をしてみましょう!

料理内容
①、メインディッシュ
②、サラダ
③、デザート

日時
・4月19日 土曜日 午前10時~午後1時くらいまで
場所
・福岡マスジド・アン・ヌール・イスラーム文化センター 3階
福岡市東区箱崎3-2-18
定員
・10名程度
参加費
・1000円
申し込み先
・TEL 092-641-7022 もしくは、ゼリージュ迄
〆切り
・4月17日
持参品
・エプロン



以上となります。
前々回はリビアのドクターが講師で、ゼリージュのスタッフも参加しました。

なかなか目にかかれない建築様式やイスラム文化のお話も聞けて大変有意義だったそうです。


〆切りまで近いので迷ったら「参加」の方向で。





それと、くれぐれもウチで開催するわけではないのでご注意ください。

僕が何かを教えれる能力なんてカケラもございませんので・・・。
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# by zelliges | 2014-04-05 21:18 | お知らせ
お子様ランチはじめます
相当ご無沙汰してしましました・・。


ブログを書くネタが無いわけではないのですが、どうしても後回しになってこのザマです。



実はこっそり「お子様ランチ」をはじめたりしています。

ご家族でいらっしゃるお客さまからはかなり要望があったにも関わらず、なかなか決めきれずでしたがようやく登場です。


内容は・・・。

・キーマカレーのドリア
・温野菜のミニサラダ
・フライドポテト
・コーンスープorオレンジジュース

以上のセットで650円です。


あと、お子様特典として、zelligesオリジナルガチャガチャの缶バッジ(レジ横にあるアレです・・。)をつけてきてくれた方には「チョコアイス」or「ブラッドオレンジのソルベ」のいずれかをプレゼントします。



ランチと言ってますが、夜もご注文いただけます。

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# by zelliges | 2014-02-28 18:54 | カレーの話
黒胡椒チキンとナッツのAカレー
新年あけましておめでとうございます。

今更ではありますが、ブログ上ではこうなりますので。



明けて早々、新カレーのご紹介。


「黒胡椒チキンとナッツのAカレー」


これも日替わりAカレーの1つなのですが、なかなかの好評なので晴れてグランドメニュー入りです。

どんなカレーというと、鶏肉を前日からヨーグルトとスパイスにマリネし、水分は全く用いずにたっぷりのスパイスを使いセミドライカレーに仕上げたチキンカレーとスープのAカレーの組み合わせ。


よくある作り方であれば、この状態からブイヨンなどを加えてスープ状のものを作っていく方法が多いとは思いますが、ゼリージュのポリシーとして、カレーのルー自体の味と肉や野菜の持つ味をきちんと活かすことが大事なのです。

煮込みすぎて個々の素材の味が薄まって全体がカレー味一辺倒。

というのが食材に対して申し訳ないと言うか・・・。
折角なので、それぞれを活かした状態を保ちたいと言うか・・・。


もちろん絶対的に個別調理が正しいということではなく、それによって一体感は損なわれるという考え方もあります。


わざわざ時間をかけてやってるのも、単純に自分が好きなだけですが。




若干ヒートしましたが、新年&新カレーよろしくお願いします。

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意外に真面目なゼリージュでした・・・。
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# by zelliges | 2014-01-11 19:37 | カレーの話
年末年始の営業日
今年もあと10日。

大好きなお正月がやってきます。


今年の営業は、30日迄
年初めの営業は、4日の夜から。


となっております。


ちなみに31日は、お正月カレーと称した一押し特製テイクアウトカレーを販売します。

要予約ではありますが、おせちの後の夕飯に最適なカレーはいかがでしょう??。



詳しくは追って(今更・・。)お知らせします。

気になる方はお店までお問い合わせください。





と、半分以上は宣伝になりましたが。




来年もどうぞ宜しくお願いいたします。
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# by zelliges | 2013-12-22 20:25 | お知らせ
ドライ&キーマカレー
日替わりA_curryのご紹介は既にしましたが、今回はそのアレンジ版を1つ。


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「ドライ&キーマカレー」です。


普段のドライA_curryはシーフードカレーピラフとスープ状のカレーですが、アレンジ版のドライ&キーマカレーは、スパイスを程よく効かせたカレーピラフに、Zellgesキーマカレーの組み合わせ。


トマトベースのキーマカレーがスパイシーなドライカレーに相性ばっちり。

ピラフに散らしてあるトマトの酸っぱ辛いマリネとローストアーモンド、フレッシュコリアンダーがたまりません。


そしてこのカレーはとびきり辛くしてガツガツと食べてほしいカレーです。



今のところ通常のメニューには加えてなく、裏メニュー的な扱いになります。




今スタッフの間で大ブームの「ドライ&キーマカレー」。

材料が揃っていて、ブログを見たと言ってくれれば作ります。(夜のみですが)

ぜひ。
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# by zelliges | 2013-12-05 18:21 | カレーの話
2名ご来店
飼ってる訳ではないし、餌付けしている訳でもないのですが。



裏のお庭と緑地が野良猫にとっては居心地がいいみたいです。

すっかり顔見知りの仲なので、じわじわと距離も縮まってきています。




そんな或る日、よい写真が撮れたのでお披露目します。







エミール・クストリッツァの「黒猫・白猫」


とても好きな映画なので・・・。


全然関係ないけど。


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もっと忙しくなった時は手伝うつもり?
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# by zelliges | 2013-11-29 21:46 | 雑談
W杯の組み合わせ
ご無沙汰しております。
1か月も投稿しないと、いろいろありますね・・・。



料理のこともご紹介したいのですが写真もないので、ここは気になるW杯の組み合わせについて考察しようと思います。


あくまで個人的な戦力分析と、こうなればいいなという願望を込めて表にしました。


組み合わせは抽選で、各ポットから1か国ずつの4チームのグループ分けになります。
今回の表は、日本の戦力&僕の願望から当たり外れと仕分けてみました。



・×外れ ・▲悪い ・△悪く無い ・○当たり

ポット1        ポット2      ポット3        ポット4
×ブラジル     日本         ▲チリ          ×オランダ
×アルゼンチン  オーストラリア △エクアドル      ×イタリア
△コロンビア     イラン        ▲コートジボワール △ボスニア・ヘルツェゴビナ
×ウルグアイ    韓国          △ナイジェリア    ▲イングランド
×スペイン     アメリカ       ○カメルーン      ×ポルトガル
×ドイツ       コスタリカ      △ガーナ        ○ギリシャ
▲ベルギー      ホンジュラス   ○アルジェリア      △クロアチア
○スイス        メキシコ       ×フランス       △ロシア



ポット2は同じ箱?(箱だかわかりませんが)から引かれるので、組み合わせに当たることがないので評価はしません。




以上を参考に、ベストな組み合わせは・・・。

・ポット1/スイス ・ポット3/アルジェリア ・ポット4/ギリシャ

そして△以上の良い組み合わせの確率は、

・ポット1/25% ・ポット3/62.5% ・ポット4/50%  



逆に最悪なのが・・・。

・ポット1/ブラジル ・ポット3/フランス ・ポット4/オランダ

▲以下の悪い組み合わせの確率は、

・ポット1/75% ・ポット3/37.5% ・ポット4/50%  


じゃないかと思います。

ポット4については、オランダがこないだのゲームで引き分けに終わり、ロッペンが怒ってるだろうということでイタリアやポルトガルを僅差で抑えての選出。

総合的に見ると、ポット3は悪くない相手が多いので必ず勝ちをおさめて、残りのポットで1勝1分けか2分けを狙いたいところ。


まぁ、この場合の良い悪いというのはベスト16に上がるという目的に対してであって、W杯の醍醐味である強豪国とのマッチアップを楽しむという意味ではありませんが・・・。



こんな予想許せない、違うだろ。
なんて反論も激出でしょう。


そんなご意見、大歓迎でお待ちしております。



まずは来店して、僕、私の反論を仰ってください。



紙とペンは喜んでお貸しいたします。



感銘を受けた場合は、なんかサービスも・・・・。     あるかも・・・。


3年前くらいにも言いましたが、表面上はそう見えなくても実は結構濃いフットボール談義ができるお店を目指しております。

目指せ。W杯店内放映。(問題山積み)




ちなみに抽選は12月6日です。文句を言うなら今のうちです。
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# by zelliges | 2013-11-24 19:17 | 雑談
日替わりA_CURRY
Zelligesにはスープタイプのカレーが3種類あります。

その中の1つ、A_CURRYは結構遊び心を持ちつつ、いろんな変化を加えるようにしています。



基本的にはディナータイムでのご提供になりますが、最近の日替わりメニューを一部ご紹介。


①きなこ豚のコンフィ
きなこを混ぜた飼料を食べて育った豚で、豚肉独特の臭みもなく、甘くとろけるような肉質の肩ロースブロックをじっくり低温でコンフィした後、厚切りでカリッと焼き上げます。
通常メニューの「豚肩ロースコンフィ」の更に上を行く、DXカレーです。

②Aかつカレー
上質な豚ロースを当然厚切りにして、ご近所のパン屋さん「ら・麦」さんの荒パン粉を纏った贅沢なかつカレーです。付け合わせだからと言って程々なサイズってことはありません。メイン級の150gオーバー、ボリューム満点かつカレーです。

③ドライAカレー
スパイスを程よく効かせた野菜と海老のカレーピラフに、辛口のAカレーの組み合わせ。
通常はAカレーのスープとの組み合わせですが、場合によっては子羊のカレーやキーマカレーとの組み合わせも面白いです。(この組み合わせは、正直ちょっと重いので万人向けとは言えませんが・・・)

④ベジAカレー
じっくり煮込んでつくった野菜の煮込みとAカレーの組み合わせ。
いろんな野菜から出る旨みが凝縮された、コクの深いベジタブルカレーです。




ざっとですが、こんな感じです。



Aカレーをはじめ、カレーはある程度の辛さを伴うことが大切だと考えていますので、思い切って辛口でオーダーいただけると嬉しいです・・・。



これから寒くなる季節、冷たいモロッコビールやワインと一緒に、ちょっと贅沢なカレーでお腹の中から気持ち良く暖まるのはいかがでしょうか??


日替わりAカレーはディナー限定なので、ぜひ夜のZelligesにもお越し下さい。



今回も写真はありませんが・・・。
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# by zelliges | 2013-10-19 22:01 | カレーの話
スタッフ募集
スタッフAさんの卒業に伴い、Zelligesではパートタイムで働ける方を募集しています。

1.17:30~22:30

・週2、3回程度
・制服一部貸与
・食事付き
・時間、勤務日は気軽にご相談下さい
・勤務開始は10月中旬~11月からとなります

今回の募集は終了いたしました



主な仕事の内容は、ホールでのサービスやドリンク提供、キッチン補助等となります。
小規模個人店なので、お互いを補いながらの仕事であることはご了承ください。

尚、経験は不問です。

珍しいモロッコの文化や雑貨はもちろん、カレーやスパイス等に興味がある方は楽しいかもしれません。

そして、カレーや珍しい料理が好きなら嬉しい限りです。




詳細は店内スタッフ、下記のTELにてご気軽にお問い合わせ下さい。


Zelliges / ゼリージュ TEL 092-715-7116 (火曜日はお休みです)
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# by zelliges | 2013-09-30 16:21 | お知らせ